Aplikačné polia pektínu s malou molekulou

Pektín s malými molekulami sa široko používa v potravinárskom priemysle, hlavne ako zahusťovadlo potravín, gellingové činidlo, stabilizátor a emulgátor. Okrem toho má tiež dôležité aplikácie v oblasti medicíny, napríklad pri príprave nosičov liekov, liečba chronických chorôb atď. ‌