Galactomannan (GM) sa široko používa v mnohých oblastiach, najmä vrátane potravín, liekov, výroby ropy atď.
Pole Food thickener: Galactomannan má dobré zahusťovacie vlastnosti, ktoré môžu zvýšiť viskozitu potravín a zlepšiť chuť a textúru potravín. Preto sa široko používa pri príprave potravín, ako je jogurt, džem a šalát. Stabilizer: Galactomannan má dobrú stabilitu a môže účinne stabilizovať suspendované častice a bielkoviny v potravinách, aby sa zabránilo zráženiu a stratifikácii potravín. Preto sa široko používa pri príprave potravín, ako sú šťava, nápoje a mliečne výrobky. Emulgátor: Galactomannan má dobré emulgačné vlastnosti, ktoré môžu znížiť povrchové napätie rozhrania olej-voda, podporovať miešanie olej-voda a zlepšiť emulgačnú stabilitu potravín. Preto sa široko používa pri príprave potravín, ako je margarín a majonéza. nutritional Enhancer: Galactomannan má nízky obsah kalórií a tuku a môže byť pridaný do potravín ako výživový zosilňovač na uspokojenie výživových potrieb špeciálnych skupín ľudí. Môže sa napríklad použiť ako potravinárska prídavná látka pre diabetických pacientov na zníženie reakcie cukru v krvi. Antibakteriálne látky: Galaktomannan má antibakteriálne vlastnosti, ktoré môžu inhibovať rast a reprodukciu baktérií v potravinách a predĺžiť trvanlivosť potravín. Preto sa široko používa pri príprave konzervovaných potravín, korenia a iných potravín. Medical Field Galactomannan sa tiež široko používa v medicíne a klinických odboroch. Má funkcie znižovania cukru v krvi, zabránenia zápchy, regulácie hladín inzulínu, zlepšovania črevných baktérií, znižovania cholesterolu a predchádzajúcej rakovine. „V pridávaní, galaktomannan sa môže použiť aj ako nosič liečiva na zlepšenie stability a biologickej dostupnosti liekov. Získanie poľa naoilového poľa in olej, galaktomannan a jeho modifikované produkty, ako je karboxymetyl galaktomannan a hydroxyetyl galaktomannan, sa používajú ako zahusťovadlá, reduktory odporu, stabilizátory pre peny a emulzie. Modifikovaný Galaktomannan vykazuje lepší výkon pri obnove ropy a môže zlepšiť efektívnosť obnovy ropy a ekonomické výhody.